jueves, 22 de septiembre de 2011

INFORMATICA APLICADA A LA GASTRONOMIA

EN ESTA OCACION LES MOSTRARE ALGUNOS SOFTWARE QUE SON MUY UTILES EN LA CREACION DE RECETARIOS POR EJEMPLO:

"MI RECETARIOS PROFESIONAL"
Mi Recetario es un ágil gestor de recetas de cocina con el que tener una extensa biblioteca culinaria será coser y cantar, basándose en completas fichas y una detallada búsqueda mediante diferentes filtros.
Los campos de cada una de las fichas de recetas son nombre de la receta, tiempo de preparación, ingredientes, rendimiento en porciones, preparación, país de origen, coste, apuntes adicionales, foto y fecha de ingreso. Las fichas se agrupan en categorías que debemos crear, sin límite alguno, y mover fichas de una categoría a otra es cosa de niños. Todos los campos son modificables al cien por cien y la navegación por ellos, y por las fichas, es muy rápido.
Otro aspecto importante de Mi Recetario es el sistema de búsqueda, basado en el típico campo de texto y en unos detallados filtros que nos permitirán afinar con una precisión casi perfecta. La interfaz no es nada del otro mundo y tiene carencias visuales evidentes, pero sólo abarca el área de trabajo y no afecta en absoluto la efectividad de la gestión.
Como opciones extra tenemos la interesante posibilidad de compartir recetas mediante exportar e importar, descargar recetas de la página web del autor (hay muchísimas), y realizar/recuperar copias de seguridad.


LINK http://mi-recetario.softonic.com/


"HOYMENU" ES OTRO DE LOS SOFTWARE QUE TE AYUDARA A ORDENAR TUS RECETAS

HoyMenu es un programa sencillo para la gestión de recetas de cocina.

Podrás efectuar altas, bajas, realizar modificaciones, consultas y mucho más.

Entre sus características más importantes, encontraremos:

- Mantenimiento automático de tablas catálogo: Grupo, Ingrediente Principal, Temporada, Tipo de Plato.
- Incluye un Buscador de recetas por Grupo, Ingrediente Principal, Temporada, Tipo de Plato.
- Mantiene listados por cada una de las tablas catálogo.
- Tabla de equivalencias (Pesos y Medidas).
- Tiempos de Cocción (Carnes, Mariscos, Pescados, Verduras).
- Productos de Temporada (Carnes, Frutas, Pescados, Verduras).
- Despiece de Porcino, Ovino, Pescado y Vacuno.
- Maridaje. ( El Vino y la Comida ).

Además permite añadir fotografías a las recetas y cuenta con un diccionario que incluye más de 200 palabras relacionadas con el mundo de la gastronomía



LINK http://rbytes.net/descargar/hoymenu-descargar/

!CHEF (UN CAJON PARA GUARDAR TUS RECETAS)

Si tienes las recetas de tus platos esparcidas por libros y estanterías, o si directamente no las guardas en ninguna parte, iChef es una olla donde te cabrán todas.
A la manera de un archivador de toda la vida, iChef es un programa muy práctico que permite crear tus recetas y guardarlas bien ordenadas, con sus instrucciones, fotos y los ingredientes necesarios.
Antes de utilizar iChef, tienes que registrarte en la web del autor para conseguir gratis tu nombre de usuario y contraseña.
Todo queda en tus manos: se pueden añadir todas las recetas que...
Leer más
Pros
  • Permite guardar recetas con sus fotos
  • Opción de importar y exportar datos
  • Incluye recetas de muestra
  • Instrucciones de uso
Contras
  • No permite añadir vídeos



LINK http://ichef.softonic.com/

"TU LIBRO DE RECETAS"

Cookbook es un libro de recetas virtual, una base de datos en la que puedes guardar platos que acabas de crear, has visto en Internet o han preparado en tu programa de cocina favorito. Es gratuito y está traducido al español.
Para añadir una nueva receta a Cookbook, haz click en Nueva receta y rellena la ficha. Puedes añadir una imagen, puntuar la dificultad, definir el tiempo de preparación, etcétera. Las categorías se añaden haciendo clic en Editar, en la esquina superior izquierda de Cookbook.
Ya que cocinar con el ordenador al lado es poco práctico, Cookbook permite imprimir las recetas. Hay casillas para seleccionar el contenido que quieres que se imprima, así como una práctica vista previa. También puedes cambiar la tipografía del texto.
Cookbook sorprende por su sencillez y velocidad. Con un buscador integrado, editor de menús y la posibilidad de exportar el libro a varios formatos (RAZE, ZIP o RTF), no necesitas nada más para almacenar tus recetas.
Pros
  • Fácil de usar
  • Opciones de impresión
  • Editor de menús
  • Exportación a varios formatos
Contras
  • Solo una imagen por receta
  • Sin campos personalizados

LINK http://cookbook-portable.softonic.com/

KAMELADO

EL DIA DE HOY LES DEJO LA RECETA DE UN POSTRE JAPONES MUY RICO Y FACIL DE PREPARAR


45 Grs Café soluble
28 Grs Grenetina en polvo
300 Mlt Jarabe natural
200 Mlt Licor de café
250 Mlt Leche evaporada
500 Mlt Helado de vainilla
50 Grs Cerezas rojas en almíbar
1 Ltr Agua

PROCEDIMIENTO.

En un recipiente ponga agua a calentar y agregue el café soluble y la grenetina. Previamente hidratada en agua fría, vierta en moldes individuales y refrigere. Una vez que cuaje pique en cubitos y viértalos en moldes para servir junto con el jarabe natural, leche evaporada y licor de café, ponga sobre la gelatina el helado. Decore con la cereza y la hoja de menta.


mojito

BUENO AMIGOS HOY LES DEJO UN VIDEO DE UN COCKTAIL MUY REFRESCANTE Y FACIL DE PREPARA PARA ESTAS EPOCAS DE CALOR  

APESAR DE QUE ES UNA BEBIDA DULCE EVITE EL EXESO

LASAGNA

HOLA AMIGOS HOY LES PROPORCIONARE LA RECETA DE UNA DELICIOSA LASAGNA



Ingredientes (4 personas):

1 Paquete de lasagna
750 grs. de carne picada
2 tazas de tomates cocido, triturado, colado y condimentado al gusto
3 dientes de ajo, picados finamente
Especias italianas (albahaca, orégano, cilantro seco y pimienta) al gusto
1 lata de champiñones rebanados
200 grs de queso mozzarella rallado
100 gramos de queso cottage

PREPARACION
1- En una cacerola gruesa poner a dorar los ajos con un poco de aceite de oliva. Incorporar la carne y dejar que se guise. Agregar los champiñones. Sazonar con las especias y rectificar la sal. Incorporar el puré de tomates y dejar que se guise un poco. Retirar del fuego.

2- Precalentar el horno en temperatura media a alta. Mientras engrasar un molde para lasagna con aceite. Acomodar una por una las láminas de lasagna evitando que se empalmen y formando una primera capa, agregar una porción del guisado de carne suficiente para cubrir la primera capa de lasagna, espolvorear una porción de queso mozarella y cubrir con otra capa de lasagna, otra porción de carne y queso mozarella y así sucesivamente hasta terminar el guisado (unas cuatro o cinco capas). Al final agregar encima el queso cottage.

3- Meter al horno y bajar a media temperatura. Hornear aproximadamente 40 minutos.



ESPERO LES GUSTE

GASTRONOMIA

Gastronomía (del griego γαστρονομία)[1] ) es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su medio ambiente (entorno).

Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.